Petits pains moelleux et moelleuxIngrédients :4 tasses de farine tout usage1/4 tasse de sucre granulé2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active1 cuillère à café de sel1/2 tasse d’eau tiède (110°F/45 °C)1/2 tasse de lait chaud (110°F/45°C)1/4 tasse de beurre non salé, fondu2 gros œufs, température ambiante2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (pour le badigeonnage)Instructions : Préparez le mélange de levure :
Dans un petit bol, dissolvez le sucre granulé dans l’eau tiède et le lait. Saupoudrez la levure sèche active sur le dessus et laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
Mélanger la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et les œufs. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Pétrir la pâte :
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant environ 6 à 8 minutes.
Première montée :
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laissez-la levier dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner les rouleaux :
Dégonflez la pâte pour en extraire l’air. Divisez la pâte en 12 à 16 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule. Placez les boules dans un plat de cuisson gras, en les espaçant légèrement.
Deuxième montée :
Couvrez les rouleaux d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laissez-les levier dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et se touchent.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Cuire les petits pains :
Badigeonnez le dessus des petits pains de beurre fondu. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Touche finale :
Retirez les petits pains du four et badigeonnez-les de beurre fondu supplémentaires pour obtenir une croûte brillante et moelleuse.
Servir:
Laissez refroidir légèrement les rouleaux avant de les servir. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
Conseils : Assurez-vous que les liquides (eau et lait) sont à la bonne température pour activer correctement la levure. La pâte doit être molle mais pas collante ; ajustez avec de petites quantités de farine ou d’eau selon les besoins.
Profitez de vos petits pains moelleux et moelleux ! Je suis