Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau 8 onces de fromage à la crème, ramolli 1 tasse de cheddar râpé 4 gros piments jalapeño, épépinés et coupés en lanières 8 à 12 tranches de bacon 2 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 1 cuillère à soupe de cuillère à café de paprika fumé Sel et poivre au goût Cure-dent
Préparation
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placer une grille dessus. Préparer le poulet : Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement, en prenant soin de ne pas les couper complètement. Ouvrir les poitrines de poulet comme un livre et les placer entre deux feuilles de pellicule plastique. Écraser le poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Préparer la garniture : Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème ramolli, le cheddar râpé, l’ail émincé et le persil haché jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Assembler les rouleaux : étaler une quantité généreuse du mélange de fromage sur chaque poitrine de poulet. Placer 2 ou 3 bandes de jalapeño sur le mélange de fromage. Rouler soigneusement les poitrines de poulet, en commençant par l’extrémité la plus étroite, et fixer avec des cure-dents. Envelopper de bacon : Envelopper chaque rouleau de poulet de 2 ou 3 tranches de bacon, en s’assurant que tout le rouleau est recouvert. Fixez le bacon avec des cure-dents supplémentaires si nécessaire. Cuire les rouleaux de poulet : Placez les rouleaux de poulet enveloppés de bacon sur la plaque de cuisson préparée avec la grille. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bacon soit croustillant. Pour plus de croustillant, vous pouvez griller les rouleaux de poulet pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en surveillant attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent. Servir : Retirez les cure-dents et laissez reposer les rouleaux de poulet pendant quelques minutes avant de servir. Tranchez et servez. Garnissez de persil haché supplémentaire si vous le souhaitez. APPRÉCIEZ
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